小地主爱情记

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第32节(3/3)

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不太好,怕养不了一天就死了,所以便先朝它动刀。

七八斤重的鲶鱼有半米多长,砍下来的大鱼头做剁椒鱼头。肥肥一层鱼r_ou_的鱼身,一半鱼r_ou_切片做酸菜鱼,一半清蒸。

剁椒鱼头,用的剁椒是去年秋天安宁买回来的新鲜红辣椒制作的。当时做了两个小坛子,一坛是现吃,还有一坛放了比较多的盐一直到年底开封食用。

鲜红的剁椒还剩下一些,安宁取出一小碗做了一盘剁椒鲶鱼头。这种新奇的菜式引发了许君谦极大的兴趣。

看上去火辣辣的一片,以为会很辣。但实际上,那一层的剁椒只是去了鱼腥味,然后让鱼r_ou_更鲜嫩而已。至于辣味,完全在自己的接受范围之内。

酸菜鱼许君谦已经吃过几次,这次用鲶鱼,鱼r_ou_似乎更嫩。

清蒸鲶鱼,安宁加了桂皮和枸杞蒸鱼,蒸熟之后还用热油泼上去。加桂皮和枸杞是安宁的母亲独家配方,安宁从小都是这么吃。

除了以上这些,安宁还用黄鳝做了一道红烧黄鳝。和平常的红烧不一样的是安宁用了花椒和干辣椒下油先爆香,香味便更浓郁了一些。

最后一道是用泥鳅做的麻辣油炸小泥鳅。

泥鳅先用白酒养小半个时辰,然后沥干水分下冷油锅,盖上锅盖后等油热。等泥鳅炸熟之后,用花椒、辣椒和泥鳅下锅爆炒。

做好的泥鳅,外酥里嫩,味道麻辣,当零食或者下酒菜都非常木奉。

这么一大桌的“全鱼宴”,不仅菜式新颖,味道和卖相都很好。

许君谦举着筷子暗暗感叹。

每次他都以为安宁脑袋中的菜品自己也知晓了差不多,但是每次安宁都会给他新的惊喜。

小孩子似乎就是为捣鼓吃的而生,小脑袋里千奇百怪的菜式,一个又一个自己没见过的作料……

许君谦感叹的同时也有些担忧。安宁对人并无太大的防范之心,虽然说在场的包括自己都没有一丝其他想法。但是别人可不一定和他们一样。

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