“这道菜名叫松针羊排，今天的主菜之一。”服务员介绍道。
陶南芳跟柯清详细解释，“严格意义上，这是一道川菜。将松针加入到羊排制作之中，以独特的清香平衡羊肉浓重的味道。”
柯清笑着说道：“像是一个盆景，造型非常别致。”
柯清很配合地品尝了一口。
羊小排经过5小时的西式低温慢煮，肉质变得起身，朝厨房走去。
远远地便看见郑泽穿着一身白色厨师服。
脸在火光中若隐若现。
“郑老！”
乔智轻声喊了一声。
郑泽没有听见，注意力全部在锅中。
等到这道菜出锅，旁边的帮厨提醒之下，他才转过身，朝乔智挥手致意。
乔智明白郑泽的意思，暂时不跟自己寒暄，他还有好几道菜陆续上桌。
重新返回餐厅，乔智更为仔细地品尝郑泽的手艺。
不得不承认，在不少方面与郑泽有差距。
以刀工而言，郑泽处理食材，已经达到鬼斧神工的境界。
以火候而言，掌握到每一个流程必须的温度。
对不同的食材，要求不同的火候，烂熟于胸。
至于烹饪的技巧，更是到达神乎其技的境界。
这便是淮香集团第一国厨的实力。
尽管乔智以前接受过郑泽的培训，也尝试过他做的菜目。
那是品尝的滋味，跟宴席上品尝到的，有天壤之别。
一方面与今晚的高汤有关，另一方面则跟实战经验有关。
到了郑泽的境界。
什么时候用什么样的火。
油烟酱醋份量应该多少。
没有一个固定的数值，而是根据自己当下的感觉。
感觉对了，往往恰到好处。
这是一种随心所欲的境界！
亲自体验，才能意识到自己距离巅峰，还存在诸多不足。
乔智用心品尝完最后一道菜。
郑泽走入餐厅，还穿着厨师服，“不知今晚的饭菜合胃口吗？”
众人纷纷称赞。
郑泽指着乔智，“你跟我是同行，我更看重你的评价。”
乔智如实道：“夸你的话，我就不多讲了。只提一个缺点，份量太少，根本不够吃。”
郑泽没好气道：“避重就轻，非常狡猾。”
陶南芳微笑道：“你也不用谦虚，他说出了我们所有人的心声。”
郑泽心情不错，见年夜饭已经结束，带着团队告辞。
陶南芳和乔智二人，将郑泽送到门外，直到坐车影消失。
“过年这几天，你找个时间，带着茹雪，去给郑老拜个年。
想要在餐饮行业立足，如果你要找个师门，我觉得郑老适合你。”
乔智微愣。
这是让自己拜郑泽为师的节奏？
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